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標準助推鹿產業“更上一層樓”

時間:2018/10/31 0:36:38

  核心提示:鹿作為我國獨具特色的經濟動物,“全身皆為寶,一身皆益人”。從鹿茸產業的基礎上發展而來,我國是世界養鹿行業的開拓者,曾在上世紀八九十年代的國際鹿茸市場上獨占鰲頭,也是當時行業標準的奠基者。    然而昔...



  鹿作為我國獨具特色的經濟動物,“全身皆為寶,一身皆益人”。從鹿茸產業的基礎上發展而來,我國是世界養鹿行業的開拓者,曾在上世紀八九十年代的國際鹿茸市場上獨占鰲頭,也是當時行業標準的奠基者。

  
  然而昔日行業的引領者,如今卻被后來者趕超,步履維艱,原因何在?鹿產業如何才能重回“巔峰時刻”?
  
  “當前,相關標準缺乏、體系不完善是中國特種經濟動植物產業發展的突出問題,鹿產業亦如此,產品品質良莠不齊,假貨充斥市場,消費者和種養殖戶都深受其害。”近日,國家特種經濟動物科技創新聯盟理事長、中國農業科學院特產研究所所長李光玉在接受記者采訪時指出,今后應重點培育良種資源、挖掘鹿產品優勢,完善鹿產業標準體系,提升標準化對產業發展的支撐能力。
  
  中國標準理應成為國際標準
  
  經歷過“遍地開花”的繁榮,中國的鹿產業已經到了標準化的時代。
  
  鹿產業是我國特種經濟動物的重要產業之一。“已形成一定產業規模、具有穩定市場需求和一定經濟價值。”在李光玉看來,與玉米、小麥等大宗農產品行業相比,鹿產業是個“小產業”,但它特色性、科技性強,在滿足人們日益增長的特色多元化生活需求,尤其是健康需求,以及優化農業產業結構、助力精準扶貧等方面起著非常重要的作用。
  
  我國養鹿業有2000多年的歷史,鹿資源豐富,以梅花鹿最為著名。其中,鹿茸、鹿胎、鹿血及鹿鞭等產品均具有較好的藥用價值和營養價值。受傳統中醫影響,以及獨特的資源優勢,亞洲一些國家是主要的鹿茸食用國。
  
  中國的消費市場最為廣闊,看到了這一市場的良好前景,從上世紀七八十年代起,北美、新西蘭及俄羅斯等國家和地區開始大規模人工養鹿,現已成為除中國外養鹿數量最多的國家和地區,分別以馬鹿、赤鹿和馴鹿為代表。“外來鹿”的發展及其產品出口中國對我國本土的梅花鹿產生了巨大沖擊。
  
  “在中國特種經濟動物產業中,鹿產業處于引領性地位。但迄今為止,無論是標準數量還是覆蓋范圍,鹿產業均未形成完整的框架結構。”中國農業科學院特產研究所特種動植物加工團隊首席科學家孫印石指出。
  
  一個完整的標準結構應該是包括國家、行業、地方、團體和企業在內的5級“金字塔”結構。同時,對于鹿產業來說,標準還應涵蓋鹿場管理、養殖技術、良種繁殖、成分檢測、產品加工、疾病診斷及品種審定等各個方面。標準越多,意味著行業細分程度越高,產業發展越成熟。
  
  目前,鹿產業還沒有國際標準。孫印石表示,“不同國家‘各執一標’,不利于消除貿易壁壘和技術進步,更不利于本土鹿的發展。”據統計,截止到2018年10月,北美有19項標準,新西蘭有18項,俄羅斯有8項,而我國雖然總體標準數量較多,但國家標準只有5項,且缺乏團體標準。
  
  2017年11月30日,我國主導制定的第一個針對中藥材質量評價的國際標準《中醫藥—三七藥材》頒布,標志著人參、三七等中草藥已逐漸被國際接受與認可。“鹿茸作為中藥中‘動物藥之首’,中國標準理應成為國際標準。”李光玉說。
  
  標準以科學技術為先導
  
  我國是養鹿業的開拓者,不同于國際上圍欄放牧飼養,我國鹿的養殖以圈養為主,在動物管理和飼料營養的供給等方面,我國鹿產業獨具特色,在世界上處于領先地位。
  
  受我國資源約束及人工成本上升等因素影響,21世紀以來,我國鹿產業,尤其是鹿茸產業受國際競爭者的影響越來越大。從世界范圍來看,鹿相關產品的市場主要集中在中國、日本、韓國和東南亞,由于國內的鹿茸等產品達不到出口的標準,無法與新西蘭、俄羅斯等鹿產業新興國家媲美,嚴重削弱了我國鹿產品的國際競爭力。
  
  “重要原因在于我國養鹿行業缺乏具體的標準和規范,對于鹿茸質量好壞沒有客觀的判定標準。”農業農村部特種經濟動植物及產品質量監督檢驗測試中心主任楊福合滿心擔憂,整體質量參差不齊,壞的鹿茸產品摻雜到好的鹿茸產品中,久而久之,使得市場對我國鹿產品喪失信心。
  
  市場上的鹿產品多種多樣,產品的基本規格、加工方法、技術指標、鑒定標準及追溯系統等相關方面沒有嚴格統一的限定標準,嚴重阻礙了鹿產業的深度發展。
  
  標準是產品進行市場競爭的基礎,但標準為何遲遲難以修訂和完善?
  
  “追根溯源還是技術不成熟,基礎研究薄弱。”孫印石坦言,當前,國內從事鹿產業科學研究的人員相對較少,不超過300人,基礎研究薄弱,尤其是關于鹿資源中的質量標志物、作用機理、功能機制等問題尚不明確,“鹿茸里究竟哪一個成分起作用還不知道,這個明確了,根據這一成分的含量,我們便很容易判定鹿茸的好壞”。
  
  此外,李光玉也認為,沒有充分認識到標準化與鹿產業發展之間的密切關系,重視程度不夠;缺乏經費支持,龍頭企業缺乏,帶動作用能力不足。
  
  標準助推產業發展
  
  為提升我國鹿產業的標準化水平,我國分別于2010年、2016年和2017年建成了北京懷柔茸鹿養殖標準化示范區、吉林雙陽梅花鹿養殖綜合標準化示范區、西豐梅花鹿茸鹿養殖標準化示范區3個國家級鹿示范區。
  
  示范區從源頭養殖開始,探索梅花鹿飼養、防疫、繁育、飼料加工等各環節和鹿產品的深加工等方面的標準化生產和管理模式。目前已培育出“雙陽梅花鹿”“西豐梅花鹿”等優質種鹿,集約化精深化程度提高,標準化示范作用成效顯著。
  
  現代養鹿業的主要特征是商品化、規模化、增產增值,國際后起之秀已先行一步,我國要想重回領軍地位,應該如何做?
  
  孫印石建議,嚴格制定鹿產品質量技術標準, 對不同地域、不同種類及不同部位的鹿產品進行比較研究,明確各種鹿產品的功能差異,保證各種鹿產品的優勢部分得到充分利用,以質量標志物及功能因素作為鑒定標準,建立鹿產品質量標準評價體系,嚴格執行,從根本上杜絕假冒偽劣產品。
  
  “確定鹿茸的質量標志物是第一步,還應將鹿茸的分等分級上升為國家標準,鹿茸的不同部位產品上升為行業標準。”孫印石說。
  
  以鹿產業為代表的中國特產業是一個技術密集型的產業,目前正處于產業上升階段。李光玉告訴記者,作為一個特色產業,需要國家引導和重視,加大科研投入,提升科研水平和技術推廣能力,從而建立從養殖育種到產品輸出等全產業鏈標準化的技術基礎。
  
  “在標準先行的時代,誰掌握了標準,誰就擁有了競爭的主動權。”李光玉說,中國特產業未來“更上一層樓”的關鍵是在標準制定和完善上下功夫。

作者:韓揚眉 來源:中國科學報
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